【今日のお弁当】照り焼きチキンと春菊のマヨネーズ和え
前日仕込みを全くせずに作ったよ…
買ってあった鶏モモ肉を一口大に切って塩揉みして、焼き目がついたら砂糖醤油みりん酒。お弁当だから少し濃いめ。
春菊はレンジでチンしてめんつゆとマヨネーズで和えるだけ。
昨日葉つき大根100円!で買ったので、しらすとソフトふりかけにして菜飯!菜飯おにぎり!
隙間があったので急遽卵焼きフラワーも足しました。
思いがけず彩りもいい感じに。
はぁ~よかった~
毎月必ずある不調の日。
本当に人それぞれなので、色々意見もあるでしょうが…
20代まで生理なんて血が出るだけ!生理痛?なにそれ??という人間でした。
20代に入って、時々薬なしではちょっと困るかなという頭痛が起きたりする程度。アプリとかなかったからね、マメな人間ではないので周期とかも分からなかったし。
それがね。
二人目出産後「これが仕事休むほどのアレか…!」と納得の症状になりまして。
一度は、ほんと死ぬのかと思って病院行ったくらい。
ビタミンとってみたり鶏レバーで増血出来ないか頑張ってみたり、色々やってはいるものの、今のところ改善は見られない。
とにかく突然日中何しても眠くて眠くて怠くて動けなくなる。ほぼ一日で終わるけど、その日はほんと諦めなきゃいけないくらい。
生理開始よりも確実に、この眠たい日がいつなのか知りたいんだけど周期が固定じゃないし。
今はまだ専業主婦だからなんとかなってるけど、仕事始める頃までに治らなければ地獄見そうで恐ろしいよ…
【今日のお弁当】はっぴー★はろうぃーん!
ちゃんと何時やるか決めてなかったため、ずるずると三日くらいハロウィンやってる感じになってるよ…
ジャックケチャップライス
ケチャップライスにうずらの卵と海苔で顔アート。
実のところ、これがほぼ初めてのキャラ弁かも知れない…キャラ弁面倒だし道具揃えるとか無理すぎる。
クリーチャーウインナー
足が8本のせいで、虫ではないあいつだと息子は思ったようだ…
本当はハルキゲニアにしたかったんだけど。
元ネタは知ってる人もいるだろうけど、ロシアでヤバい食べ方してるって数年前に話題になった「発毛ソーセージ」
とにかく下の子がウインナー食べたがるので面白いかなって。
パスタを刺す作業、時間かかるだろうからと前日にやっておいたら、ウインナーに接してる面だけ水吸っちゃって、先に柔らかくなってしまいプチプチ切れてしまった。
かぼちゃコロッケ
特にデコってはいない。水っぽくなっちゃったのでうまく丸くならなかった。
再チャレンジしたいな。
夫も喜んだし、下の子が足を千切って食べるというグロさが可笑しくて笑ってしまった。
幼稚園では、他にもやはり謎の物体入ってる子がいたみたい。
はっぴーはろうぃーん!
好きなもの001:りんごの砂糖煮を作っている時の匂い
リンゴは皮ごと煮るとピンク色になって綺麗でうっとり。
ブログ始めたばかりの時に参加したのに、まだ一回もこのお題で記事を書いたことなかったわー…
好きなものを知るって、素敵なことよね。
毎日まいにち大変で中々思うようにならないけども、自分の好きなものを知って、時々その好きなもので自分の気持ちを盛り上げられたらいいな。
りんごの砂糖煮を作っている時の匂い
秋、りんごが出てくると紅玉を探す。
最近は紅玉に拘らず、いろんなりんごをシリコンスチーマーでレンチン。
カラメル作ってるのとは違う、あんま~い匂い。
苺のジャムもいい匂いがするんだけど、りんごを煮てる時の匂いが一番好き。温かくて、焼けたリンゴの匂いと、焼ける砂糖の匂いが混ざりあう。苺よりも爽やかでスッキリとした甘い香り。
陽だまりみたいな幸福って、こういう匂いだなぁって思う。
うちは、フルタイムではないけれど両親は共働きだった。だから毎日手作りおやつが出てくるなんてことは無かったのだけど。
母さんの作った手作りのお菓子というと、真っ先に思い浮かぶものがある。
スライスしたリンゴが乗ったチーズケーキ。
記憶力悪いのもあいまって、もう殆どビジョンくらいしか覚えてないんだけど。見た目はリンゴのタルトタタンみたいな感じ。でもチーズケーキだったはず。
その記憶と結び付いているのが、りんごの砂糖煮を作ってる匂い。
私の中で一番幸せな記憶なのかもしれない。
凄く美化されてる可能性もあるし、あのケーキをもう一度食べることは出来ないんだろう。
それでも、あの幸福を再現するために、今年もまたリンゴを煮るんだろうなぁ~
▼ちょうど一年前にレンジだけど作ってました。
ハロウィン★パンプキンチーズケーキ
ハロウィンパーティーのことはすっかり忘れて準備していなかったので、ケーキだけでも。
じぃじが作ったかぼちゃを以前貰いまして、ハロウィンまでとっておいたの。
満を持して包丁入刀…!!
冬瓜で酷い目に合ったので、安全確認のためへた付近をひとかけら加熱して安全確認。
▼冬瓜で食中毒事件。
たまにはこういうこともある…夕飯失敗しました。 - ふかみんの日々の記録。
かぼちゃも注意しなきゃいけない食材らしいので不安になった。
生のまま皮をとろうとすると危ないし、どうせ加熱するんだからと、皮とって200g欲しいところ四分割したうちの2皮つき70グラムをレンジで加熱してみたら…
うそ…足りない…?!
皮ギリギリまでスプーンでこそげとって、なんとか200gとれたんだけど、皮ってこんなに割合多いのね…
コーンスターチって?
レシピをいくつか調べていると、コーンスターチいれるレシピがある。
いれなくていいの?
じゃあなんで入ってるレシピあるの?
父に聞いてみたところ、いれると片栗粉のようにねっとりさせるためだが焼いたあと濡れ布巾をかけておけば大丈夫とのこと。
砂糖だけで三温糖、上白糖、はちみつ。そして今回グラニュー糖まで揃えてるのにさらに食材増やすのはね…管理も大変だからね…
濡れ布巾でいいなら必要ないな!と。
結局使わないレシピ選んだけども。
型の大きさもレシピ選びで困る。
18センチのレシピを15センチの型で作ったので、高さギリギリっていうかクッキングシートを高めにしてあったのでこぼれずに済んだ。6センチミニタルト型四つくらいに分けておけばよかったかなぁ。
ケーキの本とかもさ、「15センチ型の本」とか、他のサイズだと何の量を調節したらいいのかとか書いてくれるといいんだけど…
一晩置いてから頂きます!
ホイップクリームとシナモンも父のアドバイス。
食べてみるとなるほど、レモンが効いてて酸味のあるチーズケーキにホイップクリームの相性が抜群!
濡れ布巾も効いたのか、しっとりしてたよ!
甘さは少し控えめなのかな。粉砂糖かけてみるのも綺麗だったかも?
▼参考レシピ
*ハロウィン♫かぼちゃのチーズケーキ* by naturagirl 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが277万品
朝ごはんにモンティクリスト
スライスチェダーチーズとハム、バジルを挟んで、塩味フレンチトースト。
ちょっと火加減強かったかしら…
昨日はほとんど同じ中身でサンドイッチだったんだけど、モンティクリストのほうが断然食べごたえがある!!
チーズもとろっとしてて美味しい!
フレンチトーストとサンドイッチ両方の工程が増える分ちょっと面倒だけど、満足度高いよ!
【今日のお弁当】にんじんの塩きんぴら
わりと彩りいいのでは??
にんじんのきんぴらを醤油で作ると茶色くなっちゃうからね、塩にするといいね!
卵焼きに朝採ってきたかいわれ大根刻んで混ぜてみた。ほんのひとつまみ程度だったのであんまり入ってる感なかったかな。倍はいれていいかも。
あとは、鶏つくね。
玉ねぎとにんじんすり下ろして、ピーマンも刻んでお野菜たっぷり。
にんじんの塩きんぴら
子供も大好き【1食17円】人参の塩キンピラ胡麻風味の簡単レシピ~フライパンで3分、彩り副菜~ - 50kgダイエットした港区芝浦IT社長ブログ
ここのレシピにみりん入れて照りを出したよ。
きんぴらの定義はよく分からないけど、照りがないといけない気がする。