ふかみんの日々の記録。

主婦が右往左往するブログ。

料理

あずきクリームがとっても美味しい抹茶ロールケーキ

抹茶ロールケーキは時々無性に食べたくなる。 食べたくなるんだけど、甘すぎる~とかクリームが違う…とか、中々納得のいくものに出会えなくて… 以前島田にトーマス観に行ったときに、川根抹茶買ってきたので、自分で作ってみることに。 フワッ♡あずきクリー…

フレッシュローズマリーのサーモンムニエル

秋っぽいっていうと、やっぱり鮭だよね。 庭で育てているローズマリーを使って、ムニエルっぽいものを作ってみました。 うーん、美味しい! 塩鮭と比べて大分高いけど、こういう料理には断然生の鮭だよね。 じゃがいもは蒸してからクレイジーソルトかけて炒…

さつまいもと新生姜のカレー

段々とカレーも秋らしさが出てきましたよ~ 今日のカレーは、新生姜消費するために、みじん切りにして入れてみた。さつまいものほうか生姜と合うかなって思ったので、半分さつまいもを。 エリンギもいれたよ! 結構たくさん生姜いれたつもりだったけど、食感…

我が家のゴーヤ料理アワード、ベスト5

今年初めての家庭菜園。 初めてのゴーヤ栽培。 毎日のように採れるゴーヤの消費。 毎年チャンプルーだけでゴーヤを消費してきましたが、今年は無理!毎日チャンプルーは無理! そこから産み出された料理の中で、家族から喜ばれた料理をベスト5にまとめました…

実家から貰ってきたかぼちゃでプリン!

おっきくドーン!! 先月実家近くに行った時に、かぼちゃを貰いました! 家で採れたという、一キロくらいの立派なかぼちゃ。少し置いておいたほうが熟すから美味しいよ、と言われて、どれほど待てばいいのか不安に思いつつ待ってました。 そした昨日、丸ごと…

最高のフレンチトーストプレートを目指して。

パンは食パンがいいのかな、バゲット使うのがやっぱり基本? ウインナーがいい?それともカリカリベーコン?厚めのハム? トマトがないと色合いは寂しいなぁ。 緑色はほうれん草のバター炒め?ベビーリーフのサラダ? ここんところそんな事を考えています。 …

揚げると衝撃!アジアンえびせん

こどもの頃、業務スーパーみたいな?輸入食品専門店みたいな?倉庫みたいなお店にハマってた頃があって。 そこで見つけたこの商品。 どんな理由か忘れたけど買ってきたのよね。 そして家で開けたらさ… なにこの石鹸みたいなの。 どうやって食べるの??かじ…

大きなきゅうりが採れたので炒めてみた。

ちょっとタイミング逃してきゅうりが市販のものより太くなってしまった。充分美味しいのだけど、折角なので炒め物してみたよ! 【材料】 鶏むね肉 1枚300gくらい きゅうり 2本 塩 適量 片栗粉 適量 料理酒 適量 オイスターソース 適量 【作り方】 鶏むね肉…

誕生日ケーキに二層の桃レアチーズケーキ

ほんのりピンク色。 色付けはなんにもしてない天然の色。 毎年この時期になると、福島のおじさんから桃が送られてくる。 「伊達のあかつき」だって。伊達地区?で作られたあかつきって品種っぽい。 もうねーこれ美味しいのよ。 こどもたちもべっちょべちょに…

テレビで見た塩辛隠し味のシーフードカレーを作ってみたよ!

番組なんだったか忘れちゃったんだけど、カレーにひと手間加えると名店の味に近付くよ!みたいなの見たのよね。 そんなことは忘れて恒例の「今週何食べたい?」を聞いてみたの。何となくカレー食べたいな~と思いつつ。 「カレー食べたい。シーフード。」 や…

ゴーヤのクリームチーズ肉巻き美味しい!!

タイムラインに流れてきた、ゴーヤのクリームチーズ肉巻き。これ、美味しいに決まってるよね…と思ったので作ることに。 【材料】 ゴーヤ10センチくらいの小さめの一本 クリームチーズ 100g 豚肉200g 塩 適量 【作り方】 ゴーヤを輪切りにしてワタを取る。 塩…

肉詰めはゴーヤが苦手な人も食べやすい。

ゴーヤ嫌いな妹もこれなら食べられる、という話の肉詰め。ゴーヤが貯まってしまったので、一気に肉詰めにしてみた。 中に詰めたのは、ほとんどハンバーグと変わらない材料。すりおろし玉ねぎにしいたけ。 最後に醤油酒砂糖をいれて照り焼きに。 うーん、美味…

エリンギたっぷりカレー

エリンギってこのくらい大きめに割いた方がジューシーでいいね! 昨日は土用丑の日だったけど、完全に忘れててカレーの用意してあったのよね。 そのあと、夏期保育で夕方から夕涼み会というのがあるのを思いだし、作っておいておけるからカレーがいいじゃん…

ビールが飲みたくなる!ゴーヤの唐揚げ

ゴーヤチャンプルー好きだけど、週に二度も三度も出たらさすがに飽きるよね… なんか別のものないかなぁ~って探してみたんだけれど、煮るのは苦味が増すし好みではない。サラダもなぁ…塩揉みしてから水にさらせば苦味とれるのかも知れないけど今回は気分じゃ…

自家製ジェノベーゼを作ったよ!!

収穫したバジル。 茎をとって大体40g。 松の実は高くて手に入りにくいイメージだったので、初めから胡桃で作るレシピをいくつか調べてみた。 【材料】 バジル 40g 胡桃 40g 粉チーズ 40g にんにく 2片 オリーブオイル 1カップ 【作り方】 胡桃をから煎りする…

変わった食材大好きだけども衝動的に買うと失敗するよねってお話。

多分、UFOズッキーニグリーンスターとかいう品種ね。 存在は知ってたので、スーパーで見つけてヒャッハーして買ってきてしまったんだがね。 色々と失敗したよ… 中身は美味しかったという評価貰えただけで…もう… このズッキーニのサイズ感はこんな感じ。かぼ…

ソーダーゼリーを作ったよ!!セブンの「まるでクリームソーダなゼリー」も食べたよ!

セブンの新商品手に入らないし七夕だから!スターダストソーダーゼリーを作ったよ!! 【材料】 牛乳寒天 水200ml 牛乳300ml 砂糖60g 寒天4g ソーダーゼリー お湯100ml ソーダー400ml ゼラチン5g かき氷用シロップ適量 飾り ホイップクリーム シロップ漬けさ…

梅シロップ寒天!!

梅シロップで寒天作ってみたよ! ここで作ったシロップ。ちょー甘い。 【材料】 粉寒天4g 梅シロップ200ml 水300ml 【作り方】 粉寒天パッケージの表示通り。 水300mlに粉寒天を入れて2分ほど沸騰させる。 火を止めて梅シロップを混ぜる。 軽く濾して、粗熱…

梅ジャムと梅シロップが出来ました。

4リットルのボトルなら、もう倍の量で作ってもよかったな。 しわっしわの梅を取りだし、ちょっと溶け残った氷砂糖ごと鍋にいれてシロップを20分煮詰める。 梅ジャムは、レシピ調べると煮る前に種をとれ、というのが多いけどもめっちゃ硬くて危ない。種に少々…

【今日のお弁当】鶏叉焼と肉じゃが。

基本幼稚園の息子がお弁当じゃない日は作っていないのだけど、献立の都合上、夕飯の残り肉じゃがと、何故か作ってしまった鶏チャーシューを食べちゃいたかったのよね。 もちろん私のお昼も同じものでした。 うまー。 鶏チャーシューはもう少し改良の余地があ…

手作り紫蘇ジュースは美味しいよ!

二リットルの瓶にたっぷり! もとのレシピより砂糖たっぷりなので保存性も高いんじゃないかな? 【材料】 赤紫蘇 1袋 砂糖 1キロ レモン汁・酢 合わせて4カップ 水 2リットル 【作り方】 紫蘇を全部茎から外す 葉を洗う 鍋に2リットルの水と葉を入れて20分煮…

手作りアイスクリーム!

現物は写真で見る以上に黄色い。卵焼きの色してる。 材料三つだけってことで簡単だな~と。 思ったのだけどね。 卵黄70gとは??? 卵何個分とかよく見るけどさ、70gとは??ってならない??計るのは別にいいんだけど、例えば冷蔵庫に卵パック10個は揃って…

今日の夕飯は、マルちゃん焼きそば、バーベキュー味。

一個前の季節限定えびのやつ、すごく美味しくてハマってたの。だから、バーベキュー味にも飛び付いちゃったよね。 ごめん、私好みじゃなかった。 多分、焼肉のたれっぽい感じ? ちょっと感じるピリ辛さとか、うまく言えないんだけど、普通の味のほうが好きだ…

2歳の誕生日☆レアチーズケーキ

下の子が、2歳になりました。 「まだ2歳だったのか…もっと長く一緒に居る気がする…」 「去年は特に激動の年だったしね…」 「産まれた日、ピンポイントに一泊二日で出張だったし…」 レアチーズケーキくらいしか誕生日らしいもの用意できなかったけども、なん…

合挽き肉でオムキャベツ!

キャベツが安売りしててさ… 卵も安くて買ったら、未開封一パックあるしさ… 消費期限の挽き肉あるじゃん? 100ml残ってる生クリームもあるじゃん? オムレツ的なものにしてみようかなって。 【材料】 キャベツ 5枚ほど 人参 5センチほど 挽き肉 150g たまご 3…

おうちで採れたお豆でキッシュ!

GW始まってすぐ、ちょっと夫実家に行ってきたので、帰ってきたらお豆がぷっくりしていました。 とれたてお豆。 イースターに作ったキッシュの台生地をそろそろ使ってしまいたかったので、さっと塩ゆでしてから並べて、シンプルにベーコンとお豆だけのキッシ…

【今日のお弁当】ししゃもミニ春巻き

今日が初めてのお弁当なので、少し頑張ってみたよ! 前日、初めての給食。 お弁当の入れ物に入っていたらしいのだけど、一体どんなものだったんだろう…?ウチで用意しているお弁当箱よりは小さかったみたい。お弁当しっかり食べきったら先生に「食欲旺盛です…

新じゃがとセロリのカツカレー!

「幼稚園で今日は何したの?」 「お砂場でカレー作ったの。」 あ、カレーにしよ! そういうことになった。 めっちゃ暑かったよね!!素麺にしたくなったよ! 一口カツ用のお肉があって、昨夜なんかの番組で酢豚見たから酢豚にするか…揚げ物…難しそう…と思っ…

今週のお題「自己紹介」

今週のお題は「自己紹介」。 いい機会なので、ちゃんと自分を紹介できるように考えてみた。 名前は「深見琉璃」です。 本名も海なんだけど「深いところを見ると琉璃色をしている海」という意味。 ちなみに「瑠璃」は違う人です。 検索すると深見で瑠璃って子…

ミルクティーゼリー

生クリームいれるとさ、層が出来るよね…忘れてたけど。 今日は家庭訪問があって、なんかシャキ奥状態になってしまった。 ミルクティーゼリーに、ハンバーグ、セロリスープ。ハンバーグは明日のお弁当用肉団子作りも同時に。 途中我にかえりそうになったけど…