ふかみんの日々の記録。

主婦が右往左往するブログ。

料理

自家製ジェノベーゼを作ったよ!!

収穫したバジル。 茎をとって大体40g。 松の実は高くて手に入りにくいイメージだったので、初めから胡桃で作るレシピをいくつか調べてみた。 【材料】 バジル 40g 胡桃 40g 粉チーズ 40g にんにく 2片 オリーブオイル 1カップ 【作り方】 胡桃をから煎りする…

変わった食材大好きだけども衝動的に買うと失敗するよねってお話。

多分、UFOズッキーニグリーンスターとかいう品種ね。 存在は知ってたので、スーパーで見つけてヒャッハーして買ってきてしまったんだがね。 色々と失敗したよ… 中身は美味しかったという評価貰えただけで…もう… このズッキーニのサイズ感はこんな感じ。かぼ…

ソーダーゼリーを作ったよ!!セブンの「まるでクリームソーダなゼリー」も食べたよ!

セブンの新商品手に入らないし七夕だから!スターダストソーダーゼリーを作ったよ!! 【材料】 牛乳寒天 水200ml 牛乳300ml 砂糖60g 寒天4g ソーダーゼリー お湯100ml ソーダー400ml ゼラチン5g かき氷用シロップ適量 飾り ホイップクリーム シロップ漬けさ…

梅シロップ寒天!!

梅シロップで寒天作ってみたよ! ここで作ったシロップ。ちょー甘い。 【材料】 粉寒天4g 梅シロップ200ml 水300ml 【作り方】 粉寒天パッケージの表示通り。 水300mlに粉寒天を入れて2分ほど沸騰させる。 火を止めて梅シロップを混ぜる。 軽く濾して、粗熱…

梅ジャムと梅シロップが出来ました。

4リットルのボトルなら、もう倍の量で作ってもよかったな。 しわっしわの梅を取りだし、ちょっと溶け残った氷砂糖ごと鍋にいれてシロップを20分煮詰める。 梅ジャムは、レシピ調べると煮る前に種をとれ、というのが多いけどもめっちゃ硬くて危ない。種に少々…

【今日のお弁当】鶏叉焼と肉じゃが。

基本幼稚園の息子がお弁当じゃない日は作っていないのだけど、献立の都合上、夕飯の残り肉じゃがと、何故か作ってしまった鶏チャーシューを食べちゃいたかったのよね。 もちろん私のお昼も同じものでした。 うまー。 鶏チャーシューはもう少し改良の余地があ…

手作り紫蘇ジュースは美味しいよ!

二リットルの瓶にたっぷり! もとのレシピより砂糖たっぷりなので保存性も高いんじゃないかな? 【材料】 赤紫蘇 1袋 砂糖 1キロ レモン汁・酢 合わせて4カップ 水 2リットル 【作り方】 紫蘇を全部茎から外す 葉を洗う 鍋に2リットルの水と葉を入れて20分煮…

手作りアイスクリーム!

現物は写真で見る以上に黄色い。卵焼きの色してる。 材料三つだけってことで簡単だな~と。 思ったのだけどね。 卵黄70gとは??? 卵何個分とかよく見るけどさ、70gとは??ってならない??計るのは別にいいんだけど、例えば冷蔵庫に卵パック10個は揃って…

今日の夕飯は、マルちゃん焼きそば、バーベキュー味。

一個前の季節限定えびのやつ、すごく美味しくてハマってたの。だから、バーベキュー味にも飛び付いちゃったよね。 ごめん、私好みじゃなかった。 多分、焼肉のたれっぽい感じ? ちょっと感じるピリ辛さとか、うまく言えないんだけど、普通の味のほうが好きだ…

2歳の誕生日☆レアチーズケーキ

下の子が、2歳になりました。 「まだ2歳だったのか…もっと長く一緒に居る気がする…」 「去年は特に激動の年だったしね…」 「産まれた日、ピンポイントに一泊二日で出張だったし…」 レアチーズケーキくらいしか誕生日らしいもの用意できなかったけども、なん…

合挽き肉でオムキャベツ!

キャベツが安売りしててさ… 卵も安くて買ったら、未開封一パックあるしさ… 消費期限の挽き肉あるじゃん? 100ml残ってる生クリームもあるじゃん? オムレツ的なものにしてみようかなって。 【材料】 キャベツ 5枚ほど 人参 5センチほど 挽き肉 150g たまご 3…

おうちで採れたお豆でキッシュ!

GW始まってすぐ、ちょっと夫実家に行ってきたので、帰ってきたらお豆がぷっくりしていました。 とれたてお豆。 イースターに作ったキッシュの台生地をそろそろ使ってしまいたかったので、さっと塩ゆでしてから並べて、シンプルにベーコンとお豆だけのキッシ…

【今日のお弁当】ししゃもミニ春巻き

今日が初めてのお弁当なので、少し頑張ってみたよ! 前日、初めての給食。 お弁当の入れ物に入っていたらしいのだけど、一体どんなものだったんだろう…?ウチで用意しているお弁当箱よりは小さかったみたい。お弁当しっかり食べきったら先生に「食欲旺盛です…

新じゃがとセロリのカツカレー!

「幼稚園で今日は何したの?」 「お砂場でカレー作ったの。」 あ、カレーにしよ! そういうことになった。 めっちゃ暑かったよね!!素麺にしたくなったよ! 一口カツ用のお肉があって、昨夜なんかの番組で酢豚見たから酢豚にするか…揚げ物…難しそう…と思っ…

今週のお題「自己紹介」

今週のお題は「自己紹介」。 いい機会なので、ちゃんと自分を紹介できるように考えてみた。 名前は「深見琉璃」です。 本名も海なんだけど「深いところを見ると琉璃色をしている海」という意味。 ちなみに「瑠璃」は違う人です。 検索すると深見で瑠璃って子…

ミルクティーゼリー

生クリームいれるとさ、層が出来るよね…忘れてたけど。 今日は家庭訪問があって、なんかシャキ奥状態になってしまった。 ミルクティーゼリーに、ハンバーグ、セロリスープ。ハンバーグは明日のお弁当用肉団子作りも同時に。 途中我にかえりそうになったけど…

イースターにキッシュを食べました

公園で食べてきたよ~ イースターって今まで特にしたことないし、卵の日…キリストが墓から蘇った日…くらいのイメージしかないんだけれども。 スーパー、今年猛プッシュしてない ?? 恵方巻も定着したし、ハロウィンも定着した。次はイースターってつもりな…

お豆が採れました!

なんていう豆だっけ… 膨らんでも大丈夫なお豆だったはず… 家庭菜園を本格的?に初めてから、最初の収穫。 分からないことだらけで、結局間引きもしないまま収穫できるまでになった。 今回は13個。 一日でどれくらい大きくなるかしら? たくさんとれたら、イ…

作りおきを一品。ツナマヨマカロニサラダ。

紫玉ねぎもっと細かくすればよかった…からい… 入園式も済み、今週から午前保育が始まる。 本格的にお弁当持っていくのはもうちょっと先だけど練習として今週もお弁当作るし、まだベビーカーにつけるレインカバー買ってないから雨だと下の子は抱っこひもで送…

【検証】HMパウンドケーキをどこまで美味しく出来るのか?

バナナとくるみのキャラメルパウンドケーキ。 ホットケーキミックス(略してHM)で作るパウンドケーキは、とても簡単なのでよく作る。ものスゴく材料を絞れば、ホットケーキミックスと牛乳だけで作れるし、かちゃかちゃ混ぜて180度30分。レシピを見ずに思い…

春キャベツのペペロンチーノ

春キャベツとベーコン、しめじとにんにく。 塩こしょうで味付けをして、隠し味?に油漬けじゃないツナ缶の汁を足してみた。 子供も食べるのでとうがらしは使わずに。 下の子は、今きのこブームで「きのこ!のこのこ!」と要求してくる。可愛い。全部取られた…

【今日のお弁当】大根菜飯!

大根の葉っぱが70円で売ってたので、大根菜飯!きんぴらは息子リクエストで、唐揚げはCMで気になった特カラというやつを入れてみたよ。 大根菜飯 大根の葉っぱを刻み、しらすと一緒に炒める。味付けは、塩メインの醤油とかつお節。 ごまをいれてプチプチにす…

芽キャベツのクリームシチュー

新じゃがと、実家で買ってきた芽キャベツ。 冷凍庫に入ってたウインナーとベーコンを入れてみた。 うーん、芽キャベツ美味しい!! 前回間違えて芽キャベツまで圧力鍋かけちゃって溶けたから、リベンジしたよ!! ちゃんと圧力終わったあとにシチューの素と…

たけのこを貰いました!

多分掘りたてたけのこ!! 土洗った状態で写真撮ってみたよ~ ゆであがりの皮剥いた状態はこちら。 たけのこの着痩せ具合は半端ない。 糠もないわ、実家帰ってた関係でお米もないわ(あっても無洗米だし磨ぎ汁は用意できないし)、でも直ぐに茹でなきゃ灰汁ま…

【今日のお弁当】ハンバーグ弁当

今回も夕飯と同じものをお弁当にしている… ハンバーグ すりおろしの人参玉ねぎ(おろし難くなったところは刻む)に、パン粉牛乳卵にナツメグパウダー。味付けは塩こしょうのみ。 冷凍してあった水煮大豆をバラバラいれて。 ちょっとお弁当用には味が薄かったか…

HMで人参すりすりケーキ

B級品で買った人参13本も入ってた。 ホットケーキミックスも余ってるし、ケーキでも作ろうかな、と。 【材料】 人参 小さめの2本 バター 25g シナモンパウダー 適量 砂糖 適量 卵 1個 牛乳 適量 ホットケーキミックス 200g 【作り方】 人参をすりおろす。 す…

むね肉で自家製チキンナゲット

鶏むね肉買ったけど、中々下処理する時間がとれなかったので、全部まとめてチキンナゲットにしてみた。 【材料】 鶏むね肉 3枚(皮ある状態で1キロくらい) たまご 1個 醤油、料理酒、マヨネーズ 大さじ1 小麦粉 大さじ8 むね肉の皮を取り、細かく切って包丁で…

春を感じる菜の花パスタ

春野菜って、なんでイタリアンなものを作りたくなるのかしら… 今日はJAの直売所でお野菜を買ってきました。 全部で900円ほど。 山積みになって売られているお野菜に心躍り気付いたら買いすぎたよ…春野菜なにかあるのかなぁって見に行ったら予想以上だったよ……

【今日のお弁当】ポークピカタと病みつきピーマン

生姜焼き用の豚ロースが安かったんだけど、どうしたらいいかギリギリまで悩んでた。生姜焼きにするとさ、お弁当食べる頃には油が固まっててあんまり美味しくないじゃん? クックパッドで豚ロースレシピ流し見してたらピカタがあったので、コレだ!と思ったの…

これぞ深見家の味。適当に作る納豆炒飯☆

お昼ごはんはめんどくさい。 でもなるべくこどもには栄養摂らせたい。 そういう時、炒飯って適当に混ぜて炒めればいいから本当に楽。 【基本の材料】 ごはん 2膳分くらい 納豆 2パック たまご 1、2個 シュレットチーズ 1掴み 塩こしょう 【今日のプラス材料…

鯖の洋風竜田揚げ

塩サバが安かったから買ってきたの。 なんとなーく魚焼きコンロって苦手なので、フライパンで出来ないかな~と、骨を抜きながら考えた。 一口大に切った鯖を袋に入れて、マヨネーズを揉みこみ、片栗粉をまぶしてあげ焼きに。 味は元々塩サバだから付いてるし…

【今日のお弁当】焼売とじゃがいも餅と人参ナムル。

ちょっとやる気を無くしていたのと、風が強すぎて出掛けられなかったので、今日は冷凍焼売。 じゃがいも餅 前回のがとても気に入ったらしい息子。 「次のお弁当は何がいい?」 「あの、丸くてしろいやつ!」 と即答。 毎回おんなじなのも…ということで、青海…

バナナとチョコのパウンドケーキ

あー!写真撮ってるのにー!! バナナ大好きな下の子が手を出してきました。 バナナ2本、卵、オリーブオイル、牛乳をホットケーキミックスと一緒に混ぜ混ぜして、180度で30分。 上の子を気に入っている近所のおばちゃんがくれたバナナ。こどもはバナナ大好…

ヨーグルトのパウンドケーキ

賞味期限のヨーグルトを水切りしてパウンドケーキにしてみた。 チーズケーキっぽくしたかったので、レモン汁とシュレットチーズ、粉チーズも少しいれてる。マーガリンとオリーブオイルをあわせて50gくらい。 型は、無印で買った花っぽくなるやつ。 うーん、…

牛乳プリンうまー

明日はお弁当ということで午後はずっとキッチンにいたので、ついでにこんなものも作ってみた。 【材料】 牛乳 500ml 砂糖 大さじ3 ゼラチン 10g 残ってた生クリーム使っちゃおうと混ぜちゃった。 甘さは控えめかな? 充分甘くて美味しいんだが「なんかソース…

【今日のお弁当】とりむね肉の肉巻きとさつまいものレモン煮

ひっさびさに作ったお弁当。 ゆっくり作ったのもあって、30分くらいかかったかな… とりむね肉のチーズ巻き 夕飯用に買ってきたお肉の一部を分けて、ラップで挟んでからすりこぎで叩いて伸ばした。 イオン系のスーパーやコンビニで売ってるとりむね肉の梅紫蘇…

コーヒーゼリーを作ってみたよ!

ゼリーいっぱい作ってるブログに触発されて、コーヒーゼリー作ってみた。 イマイチ適当なレシピが見つからなくて、なんとなくこんな感じかな~って作ってみたら…に、苦い! そんな気がして上にかけた生クリームは甘くしておいたよ良かった! コーヒーの濃さ…

ヨーグルトマリネ手羽元のカレー

こどもの食後の薬飲ませるのにヨーグルト使ってるので、今ヨーグルトのストックが沢山あってね。今日は手羽元をヨーグルトマリネにしてみました。 メークインもニンジンも大きめにカットして10分圧力かけたら、見事にじゃがいも溶けましたよ…じゃがいもは大…

恵方巻といわしのつみれ汁!

今年も出来合い買おうかな、作った方が安いだろうけど前に失敗したからな…と思っていたら、ためしてガッテンで恵方巻作ってるのをみた。 えぇ…? 本当にそれだけで上手に出来るの…? 気になったので、やっぱり自分で作ることに! 【材料】ハーフサイズ6個分 …

しめじのミルクリゾット

お昼ごはん、いつもめんどい。 上の子に聞けば「納豆炒飯」か「うどん」で、まぁ、それくらいしか作ってないのだけど。 たまにはリゾットだって作るのよ。 ベーコンと玉ねぎを炒めて、ひやごはん入れてお水を入れて。冷凍してあるしめじ、色合いもよくなるよ…

怒りのコーンチーズパン

焼きましたよ、と。 数ヶ月前からパン焼きたいパン焼きたいと言ってたのだけど、何だかんだと時間とれなくてね。 今日、まぁ、色々あったのよ。 こどもが調子悪そうなのに協力的ではない夫、というやつね。 調子悪いとは言っても下の子が少し戻した程度で日…

厚焼きホットケーキ☆

休日朝は食パンでサンドイッチかトーストにすることが多いのだけど、昨日は雪が降るかもって言うから出掛けられなくて… ごはんも用意できるけど、今日はホットケーキにすることに。 イングリッシュマフィンに挟む目玉焼き丸くしたいなぁと思って検索していた…

琉球宮廷料理「ミヌダル」を作る。

夕飯時、Eテレを流して子供達の意識をテレビに向けている。そうしないと足元にきてひっつかれてすごく危ない。 その番組のひとつにクックルンがある。 普段は食材怪人(宇宙人?)が襲ってきて、その食材を使った料理を作って食べてパワーチャージして戦うんだ…

一口ミルフィーユカツ

なんだかすごくお腹がすいてしまい、食べたいのか考えてたら、カツ丼に思い当たった。 カツ丼…? 揚げ物苦手だし、カツを自分で揚げるってのはしたくないから惣菜で買ってきて卵でとじればいいのかしら。 でも家に豚こまあるしなぁ… そうして思いついたのが…

幼稚園のお弁当試作品

まだよく分かってないんだけど、幼稚園ってお弁当必要なんだよね? どれくらい食べられるのかとかもよく分からないので、お昼ご飯にお弁当を作ってみた。 ミニおにぎり二個、ウインナー1本、卵焼き、ほうれん草のゴマ和え、粉ふきいも。 朝ごはんに同じ大き…

福袋のハムでハムサンド!

イトーヨーカ堂オリジナル商品、滝沢ハムシェーファーさんのコッホシンケン(モモ肉ハム) 年始に滝沢ハムの1000円福袋を買ってきた。 その中のハムが入っていたので、これはちょっといいサンドイッチ作るしかないよな…!と迎えた週末。 ロメインレタスとモツ…

七草粥美味しい。

今年はお鍋でお粥を炊いてみた。 買ってきた七草セットの中身。 左上からせり、なずな、すずな、すずしろ。 ほとけのざ、ごぎょう、はこべら。 この順番で教わったのだけど、にほんごであそぼ、や、教科書では順番違うのは方言的なものなのかしら。 なずなと…

白菜カレーを作ってみた。

この間、カレーを作ったその日に「かじえもんのカレー」を見てしまい、なんか悔しいというか… やっぱり美味しいレシピは取り入れたい! ということで、今日はちょうど新しいレシピ試せそうだったので取り入れてみた。 【材料】 豚肉 250g にんじん 1/4本 里…

三日とろろはサバ缶で。

写真とりわすれた… すり鉢に残ってたの撮るしかなかった… 一日の朝ごはんは小名浜のお雑煮、二日は磐田のお雑煮ときて三日目はとろろですよね。 私が作るとろろは、麦ご飯にサバ缶味噌汁仕立て。 そもそも三日とろろ自体いつからやりだしたか覚えてないんだ…

あけおめおせちプレート!

おせちプレート! あけましておめでとうございます。 年明け早々ウンのついた一日がはじまりキレ気味でしたが、タイムラインに上をゆくウンのついたママさんがいたので「そうよ、これは運がついてるということ…!」と自分を鼓舞して放置されていたパンツを洗…