【今日のお弁当】焼き鳥弁当
上の子が焼き鳥食べたい、と言っていたのでお弁当を焼き鳥にしてみた。
「串に刺さってないから焼き鳥じゃない！違う！」って怒るんだろうなぁ…焼き鳥とは言わずに「鶏肉だよ！」と言わなければ。
焼き鳥
焼き鳥のタレを作り、ねぎまをイメージしてネギと炒めた鶏肉に絡めてみた。肉はむね肉。前日に切って油と塩で下味をつけておいた。作りたては柔らかくて美味しかったけど、冷めたらどうかなぁ。
焼き鳥のタレはこれ参考。
半分残ったけど、何に使うかな。
五目豆
以前も作ってる五目豆。
昨日朝8時頃に水につけて3時頃茹でた大豆。
「一晩つけて」って書いてあるけど「浸け時間、6時間～8時間」で「指定時間より長く浸けると固くなることが」って書いてあるとさ、じゃあ8時間睡眠が推奨されてる場合寝る直前に浸けて目が覚めたらまず豆煮るの…？ってなるじゃん？無理無理、私無理。今日も布団の中で一時間ぼんやりしてやっと動けた感じだから。その一時間で取り返しがつかないほど固くなるとは思わないけど。
だから、専業主婦である今は、午前中浸けて夕方煮るのがいいパターンなのよね。
今回はれんこん入れて、圧力鍋で3分、蓋開けて10分ほど煮てみた。
なんだろう、片手鍋で作ったときのほうがとろみがあって煮詰まってたような…？
具材の量も違うし煮込み時間も違うような気もするし。まぁ美味しいからいっか。
見た目あまり美しくないのが問題かなぁ。
たまごで黄色を足せばよかったかも。
ひな祭りに手まり寿司。
うち、男の子しかいないので…
お母さんのためだけのひな祭りですよ。
ちらし寿司の素を三合全部に混ぜてお稲荷さんを10個作ってから、残りを夕飯用に。
ラップにスモークサーモンを置いて、ご飯を乗せてキュッとラップを絞り、形を整えれば凄く簡単に出来た。
菜の花をイメージした方は、ゆでたまごの黄身だけを細かくして、ゆでたプチヴェールの葉を二枚ほど乗せて作った。
こどもにスライスチーズを型抜きさせてチーズちらし寿司も作ろうと思ったけど、二人で折り重なって寝てたので作らなかった。
昆布とカツオ出汁使ったはまぐりのお吸い物と、プチヴェール残ったのとゆでたまごを混ぜたポテトサラダもつけて、大満足。
食後には三色餅も食べて、ひな祭り満喫！
ＨＭで人参すりすりケーキ
B級品で買った人参13本も入ってた。
ホットケーキミックスも余ってるし、ケーキでも作ろうかな、と。
【材料】
- 人参 小さめの2本
- バター 25g
- シナモンパウダー 適量
- 砂糖 適量
- 卵 1個
- 牛乳 適量
- ホットケーキミックス 200g
【作り方】
- 人参をすりおろす。
- すりおろした人参とバターを、鍋でしんなりするまで炒める。
- 炒めた人参に、お好みで砂糖を混ぜる。
- 卵を泡立て器で混ぜる。
- 人参、ホットケーキミックス、シナモンを混ぜる。
- ホットケーキを作る時くらいの緩さになるまで牛乳を混ぜる。
- 180度に余熱したオーブンで30分焼く。
人参自体が結構甘かったんだけれど、それでも砂糖を大さじ1くらいいれたかな。もっとシットリさせるにはちゃんと卵白泡立てるほうがいいのかしら。平日は面倒だからやらないけど。
こども達も美味しい！とたっぷり食べてくれました！
ローズマリーを買いました。
いずれは地植えにしたいけど、まずは鉢植えに。
庭をもっと色々したいんだけど、日々の家事すらままならないので地道に進めてる。
ハーブ類はね、いろいろ植えたいの。
ずーっとタイムを買うタイミング狙ってたんだけど、ピンとこなくて先伸ばしにしてる間に、ローズマリーに出会ってしまった。
いずれはね、何処かに地植えしてモリモリに育って欲しいんだけど。
庭の使い方が定まってないし、グリーンカーテン用の場所はどれくらい必要なのかな、とか、頭で考えてるだけじゃどうにもならなそうな事が多すぎてね。
ブルーベリーも今年は鉢植えで育てて、来年くらいに地植え出来るように進めていくのがいいかなって。
次は、次こそはタイム買いたいなぁ。
【今日のお弁当】チキンナゲットとブロッコリー
思いきり昨日の夕飯と同じです…
チキンナゲット
自家製チキンナゲット。
あらためて食べてみると、売られてるものと比べて固いよね…？
柔らかくするにはどうしたらいいのかしら。
たまごが少なかったかなー。元のレシピより肉多かったし。
カサマシも考えて、水切り豆腐とかすりおろし高野豆腐とかいれたらいいかも？
お弁当には味が薄すぎるだろうし色々考える余地がありそう。
ブロッコリー
レンジでで蒸しただけのものにチーズソースかけただけのもの。
おとなりさんが袋一杯にワキメをくれたの！
ブロッコリー大好きだから嬉しい！
今日は週末の皺寄せで工夫する余地なくなって同じものを食べ続けることになってしまったけど…明後日は頑張るゾ！
あ、桜でんぶ終わった！！
