エリンギたっぷりカレー
エリンギってこのくらい大きめに割いた方がジューシーでいいね！
昨日は土用丑の日だったけど、完全に忘れててカレーの用意してあったのよね。
そのあと、夏期保育で夕方から夕涼み会というのがあるのを思いだし、作っておいておけるからカレーがいいじゃん！別の考えるのやーめよ！ってことでカレーにしました。
今回のカレーは、人参だけ忘れてたので買い物行ったら、こどもたちがそれぞれカゴ持って同じものいれたがるので、落としても門だいなさそうなエリンギを二つ買うことに…
バーモントカレー甘口にいつもの隠していない隠し味コンソメ、そしてミニトマト2個を刻んでいれてみた。
うん！美味しい！！
隠し味にふさわしいレベルのミニトマトの酸味がいい感じ！
いつもエリンギはもう少し細かくしてたんだけど、折角子供が買ってきたものなので大きくて目立つようにいれてあげようと、四つわりくらいでいれたら、すっごいジューシー！
エリンギ大満足！
今度からエリンギ大きめ、ミニトマトは2個程度いれることにしよっと！
ビールが飲みたくなる！ゴーヤの唐揚げ
ゴーヤチャンプルー好きだけど、週に二度も三度も出たらさすがに飽きるよね…
なんか別のものないかなぁ～って探してみたんだけれど、煮るのは苦味が増すし好みではない。サラダもなぁ…塩揉みしてから水にさらせば苦味とれるのかも知れないけど今回は気分じゃない。
やっぱり揚げるか…
ということで、油少なめに揚げ焼きにしてみた。
【材料】
ゴーヤ 1本
塩 適量
片栗粉 適量
【作り方】
ゴーヤを輪切りにして種をとる。
ビニール袋にいれて塩を入れて揉み、少し置く。お店で売ってるサイズで小さじ1くらいかな…
片栗粉を入れて袋を揺すり、まんべんなくついたら揚げ焼きにする。
ん～！！
塩味がきいてて苦味サイコー！
あんまりお酒飲まないけど、これはビールに絶対合う！夫もビール飲みたいって言ってた。
ところでこれ、調理名は唐揚げでいいんだよね…？
夏の恵みを食べ尽くせ！庭で採れたものご飯！！
夏と言ったらゴーヤチャンプルー！！
ちょっとブログ更新するの忘れてた。
その間、色々庭で収穫したもの食べたよ！！
今日の収穫。
ゴーヤ2本にきゅうり１本。ブルーベリーは二個。ティフブルーも実りはじめてきた。
ゴーヤチャンプルー
【材料】
【作り方】
- もやしのひげをとる。(結構時間かかるので早めにやっておく)
- 車麩を水で戻す。
- ゴーヤを半月切りにして小さじ1/4くらいの塩で塩揉み。
- 人参を細切りにする。
- ポークを切る。豚肉やシーチキンでもオッケー。
- 車麩を絞って一口大に切って、卵液に浸す。
- フライパンで車麩を焼く。
- 一旦車麩をとりだし、ポークを焼く。
- 野菜をいれて、炒める。
- かつお節をかけて完成。
バジルソース
バジルソースのピザも作ったよ！！
ピザ生地は夫が、トッピングは上の子がしてくれたの。
バジルソースは殆どトーストとピザで食べちゃった。
きゅうりやミニトマトは切っただけでマヨネーズかけて食べた。
ゴーヤもどんどん大きくなってきたし、へちヘチマも出来そう。
あとはカボチャも大きくなるといいんだけど、一個目は受粉しなかったみたいで残念。
自家製ジェノベーゼを作ったよ！！
収穫したバジル。
茎をとって大体40g。
松の実は高くて手に入りにくいイメージだったので、初めから胡桃で作るレシピをいくつか調べてみた。
【材料】
- バジル 40g
- 胡桃 40g
- 粉チーズ 40g
- にんにく 2片
- オリーブオイル 1カップ
【作り方】
- 胡桃をから煎りする。
- バジルを茎から外して葉っぱだけにする。
- バジル以外の材料をフードプロセッサーに入れて細かくする。
- バジルの葉を入れて細かくする。
- ビンに詰めて、酸化防止にオリーブオイルを上にかける。
出来上がりがこちら。
分かると思うけど、色が悪い。
フードプロセッサー使うと熱が加わって色が悪くなるとは聞いてたけども、まさかこんなにくすんだ色になるとは…
調べた感じ、ぎりぎりまでフードプロセッサー自体を冷やしておくとか…？
あとは、匂いが弱くなるけどサッと湯通ししておくのもいいらしい。
うーん、匂いはフレッシュバジルを乗せるとかでカバーして、湯通しするのがよさそうかな。
パスタ以外にどんな料理に使おうかな！
蒸したじゃがいもに和えたり、鶏肉に乗っけたり…イカもいいかな？揚げ茄子とか野菜もいいみたい。たっぷり楽しむぞー！！
今日の収穫！きゅうりが採れました！！
きゅうり！！大きくなるの早い！！
もう数日は先だと思ってたからきゅうり買っちゃったのよ…
今日の収穫はミニトマト8個、 大粒パウダーブルーブルーベリー5つ、きゅうり１本。
やったー！！！
ミニトマトはそのまま食べるとして、ブルーベリーはどうしたらいいのか…
生のブルーベリーはね…酸味が強いからね…
冷凍して全部採れたら砂糖煮にしようかな。
ヨーグルトにかけて食べるの！
ミニトマトは朝ごはんにぺろりと食べちゃった。
最初のうちは青臭くて固いのが採れてたんだけど、最近のは柔らかくて美味しい！
お店に並んでるのは、最初の方のは抜いてあるのか、それとも育て方によっては最初の方のも柔らかいのか…
きゅうりは何にしようかな。
ブルーベリーもトマトも最初のはあまり美味しくないという経緯からすると、きゅうりもあまり美味しくない可能性が心配。
きゅうりの歯応えを楽しむ味濃い感じのレシピにしようかな…
自分で育てた野菜を調理して食べるのって、凄く幸せ。
さやえんどうにはそこまで感動しなかったのに、きゅうりに凄く感動してる。
もう来年はオクラや茄子ピーマン、夏野菜をたくさん育てたいなって思ってる。
次はゴーヤが採れるはずだよ！
【今日のお弁当】鮭の酒蒸しと粉ふきいも。
私の好物詰め詰め～
卵焼き以外はレンジで作ったおかずたち。
鮭は魚焼きグリル使うと洗うの面倒だし、シリコンスチーマーに料理酒と一緒にいれて8分くらい。柔らかいから骨とるのも簡単。
粉ふきいもは、一口大に切ってからレンジ用の野菜蒸し器で5分ほどチンしてそのまま容器に塩いれて振れば簡単に出来る。
いんげん豆も粉ふきいもと同じ容器使ってる。
卵焼きは、挽き肉炒めた上に卵流し込んだやつ。色んな卵焼き作りたいな～とは思うのだけど、中々思い浮かばないのよね。
嬉しい予感はあちこちに。
きゅうりの雌花がたくさん出てきたよ！
ぜ～んぶ美味しくなぁれ♪
ブルーベリーも、色が濃くなってきた。
実は１個だけ熟したので息子に食べさせたのだけど、生のブルーベリーって酸っぱいよね…満面の笑みで口にいれて、段々眉間にシワが出来て、ぽつりと「酸っぱい…」と残念そうだった。
たくさん出来たら、ジャムにしようね！
ミニトマトのアイコ、黄色い方。
鈴なり！一日置きに5個くらい採れるから、食べ放題だよ！
赤いほうも、小ぶりだけども鈴なりになってるよ！
かぼちゃの雌花！
丸いのがぷっくりついてる！！
美味しいかぼちゃになぁれ！！
這性ローズマリーは蕾が！
あちこち蕾が出来てるけど、どんな風に花が咲くんだろう？楽しみだなぁ。
バジルもモッサモッサ伸びてきたので、週末はバッサリ刈り取って胡桃でジェノベーゼにしようかなーって思ってる。
ドライトマトも作ってるから、週末はイタリアン収穫祭かなー！
