ふかみんの日々の記録。

主婦が右往左往するブログ。

今日のお弁当

【今日のお弁当】春巻きコロッケ!

先日ブックマークした「春巻きコロッケ」早速今週のお弁当にしちゃった!! 春巻きの皮じゃなくて餃子の皮なので形がペタンコだけどね! たまねぎ人参をみじん切りにして、コーンとグリーンピースも混ぜて合挽きと炒めて、マッシュポテトとあわせたものに、…

【今日のお弁当】いわしハンバーグ!

「お弁当何がいい?」 「おさかな!!」 お魚のお弁当って、塩鮭くらいしか思い浮かばない…お魚弁当のレパートリーが欲しい。 今日は、コープで売ってる冷凍のいわしのたたきを豆腐と玉ねぎ卵で混ぜたハンバーグ。 たたきって、使いやすいんだけど冷蔵品は中…

【今日のお弁当】チキンピカタとにんじん金平、いんげんごまあえ。

料理とかお弁当のブログめぐりするの、中身考えるの参考になるわ~。ピカタは定番化してるけど、やっぱり美味しいよね~ 11日にこの記事見て、今日のお弁当決めたの。 【作り置きおかず・幼児食レシピ】 鶏胸肉とジャガイモでメインおかず8品 - まますてっぷ…

【今日のお弁当】鶏むね肉とズッキーニのオリーブオイル炒め&お弁当箱選びの落とし穴。

ズッキーニ大好きなの!ズッキーニ! 今日のメインは、コロコロサイズに切った鶏むね肉と、同じくらいの大きさに切ったズッキーニをオリーブオイルで炒めてクレイジーソルトで味付けたもの。軽く白ワインでフランベ。 もうひとつは、茄子とピーマンの味噌炒…

【今日のお弁当】鶏叉焼と肉じゃが。

基本幼稚園の息子がお弁当じゃない日は作っていないのだけど、献立の都合上、夕飯の残り肉じゃがと、何故か作ってしまった鶏チャーシューを食べちゃいたかったのよね。 もちろん私のお昼も同じものでした。 うまー。 鶏チャーシューはもう少し改良の余地があ…

【今日のお弁当】アスパラ牛肉オイスター炒め

今日は夫のお弁当にも目玉ピックさしちゃった。 いつも夫のお弁当箱は息子より多く入れないといけないから、悩んでしまう。色々作るのは諦めて、冷凍食品をいくつか揃えておいた。 切り干し大根とかひじきの煮物、作って冷凍しておくべきかなぁ。

【今日のお弁当】肉巻き弁当!

ピーマン、にんじん、冷凍フライドポテト、チーズを肉巻きにしたよ! うずらの卵で目玉焼き作ったらおもちゃみたいでかわいいのでは??とふと思い立ち、実践。 うずらの卵って、薄皮が厚くて割りにくいんだね…! 冷凍のお弁当用グラタンは、私が好きだった…

【今日のお弁当】ごてあらぽー!!

鮭のから揚げ的なものにしようと思ってたんだけど、試食しててさー…買っちゃったよね。美味しいよごてあらぽー。 【今日のメニュー】 ポークウインナー コーンとパプリカのスクランブルエッグ ローストポテト ブロッコリー うずらのゆで卵 ミニトマト ゆかり…

【今日のお弁当】チューリップから揚げで遠足!

遠足に何を持っていけばいいのか分からなくて、オーソドックスそうな、前日に作っておけるおいなりさんに胡麻和えゆで卵、当日朝揚げるだけのチューリップから揚げにしてみた。 ミニトマトを入れ忘れたのは、家出てから気付いたよ… まず最初の問題は、四人分…

【今日のお弁当】はんぺん尽くし

はんぺん尽くし! なんていうか、お弁当のネタが尽きたというか、明日遠足で四人分作らなきゃいけなくてそっちに意識いってるっていうか、ね。 ご飯は大根菜飯。 豆とブロッコリーと、型抜きしたあとのはんぺんをチーズ焼きにしてみたを 「お弁当足りないの…

【今日のお弁当】スーパースター☆ミートボール

カラフルなお弁当の意味が分からない! 難しいね! 昨日がから揚げ明日はイカ天らしいので、今日は鶏肉と魚以外…と考えていたのだけど。 何に対しても不満ばかりの息子に怒り沸騰でなんにも考えられなくて。夕飯も用意できなくて買い物帰ったら夫も帰ってた…

【今日のお弁当】星形海苔おにぎりとサイコロステーキ

「おともだちのお弁当でいいなぁって思ったのあった?」 「星のかたちの海苔!」 具材とか料理じゃなくてそこか! キャラ弁ってほどじゃないけどやっぱりそういうのがいいのか! ってことで、少し頑張って海苔をかたぬきしてみた。 海苔を、普通のクッキー型…

【今日のお弁当】ししゃもミニ春巻き

今日が初めてのお弁当なので、少し頑張ってみたよ! 前日、初めての給食。 お弁当の入れ物に入っていたらしいのだけど、一体どんなものだったんだろう…?ウチで用意しているお弁当箱よりは小さかったみたい。お弁当しっかり食べきったら先生に「食欲旺盛です…

【今日のお弁当】ミートボール!

お弁当の参考にスーパーのお弁当コーナーをよく見るのだけど、肉団子が串に刺してある焼き鳥つくねみたいなのがあって、それいいなぁと思ったので作ってみた。 肉団子 合挽き肉にすり下ろし人参とすり下ろし玉ねぎ、牛乳でふやかしたパン粉、卵を混ぜ混ぜ。…

【今日のお弁当】ピーマンとちくわの炒め物

全身バキバキです… メイン作るような余裕なくて、セブン&アイのチキンナゲットをレンチンしました… 実のところ、ちくわは苦手な食材。 おでん以外にどう食べれば?という感じ。あとは天ぷら? でもお弁当作ることにより食費が嵩んでいて辛いので、節約食材ら…

【今日のお弁当】味玉と新じゃが肉巻き

ちょっと!!この味玉凄くない?! 自画自賛だけど改心の出来でしょ?! 今日はまだ幼稚園のお弁当始まってないのだけど、月末には始まるし、ちゃんと時間通りに出来るように練習あるのみ! 味玉 たまご 2個 3倍希釈めんつゆ 50ml 水 50ml たまごを冷蔵庫か…

【今日のお弁当】ピーマンの肉詰め弁当

肉詰めうまー 「彩り豊かにお願いします」 幼稚園からのプリントに見つけた記載。 い、彩り…金銭的にも技術的にも気力的にも、中々難しいことをおっしゃる… そこで考えたのが「ピーマンの肉詰めなら緑入るよな?」って。 黄色はたまご。 ゆでたまご半分に切…

【今日のお弁当】豚の味噌漬け

前日から漬けておいた豚肉に、ブロッコリー、夕飯のポテトサラダ。 ミニトマトいれようと思ったのに買い忘れたのよ… 家庭菜園でミニトマト作りたいけど、いつ苗出るのかなぁ。 そろそろブロッコリーがきれるのだけど、お野菜どうしようかな。家庭菜園のお豆…

【今日のお弁当】サバの竜田揚げ海苔だんだん

海苔だんだんって言わない?言わないの? 昨日の夕飯に作ったサバの竜田揚げが余ったので、今日もお弁当を作ってみた。 ゆでたまごは急いで作ったから剥けなくてぼろっぼろ… この間テレビで「福島の駅弁美味しい。」って紹介されてた海苔のり弁。ほっともっ…

【今日のお弁当】サンドイッチ

右からシーチキンマヨクレソン、ハムチーズ、たまご、たまごと春キャベツ、イチゴジャム。 クレソンは少し混ぜただけなのだけど、夫が会社でお弁当開けた途端「誰かパクチー食べてる?!パクチーの匂いする!」と誰かが叫んだらしい… 確かにパクチーとクレソ…

【今日のお弁当】大根菜飯!

大根の葉っぱが70円で売ってたので、大根菜飯!きんぴらは息子リクエストで、唐揚げはCMで気になった特カラというやつを入れてみたよ。 大根菜飯 大根の葉っぱを刻み、しらすと一緒に炒める。味付けは、塩メインの醤油とかつお節。 ごまをいれてプチプチにす…

【今日のお弁当】筍の炊き込みご飯おにぎり

お隣さんから筍いただきました。 すぐ茹でて、早速炊き込みご飯に。 チキンナゲットはパルシステムの。 少しガーリックの匂いが強い気がするから、お弁当には駄目だったかもなぁ… 昨日の夕飯に引き続き、美味しいけど彩り悪い感じなのが残念。 人参とかカニ…

【今日のお弁当】海老芋コロッケの遠州弁当

実家から帰ってきて、早速お弁当だよー! 結構前に、何かの番組で里芋をコロッケにしたのを見て作った事があったのだけど、海老芋で作ったらとても美味しかったのね。また作りたいなぁと思ってたんだけど海老芋ふかしただけでも美味しいから中々コロッケ作る…

【今日のお弁当】とりハムブロッコリー炒め

正直ちょっとめんどくさくなってきた感ある。 とりハムとブロッコリーのチーズ炒め だいぶ前ネットで話題になったとりハム。自分流だけど今も時々作ってる。 皮を取ったむね肉に砂糖、塩、胡椒やハーブをまぶして揉んで、2、3日置いといたものを、ラップで形…

【今日のお弁当】焼き鳥弁当

上の子が焼き鳥食べたい、と言っていたのでお弁当を焼き鳥にしてみた。 「串に刺さってないから焼き鳥じゃない!違う!」って怒るんだろうなぁ…焼き鳥とは言わずに「鶏肉だよ!」と言わなければ。 焼き鳥 焼き鳥のタレを作り、ねぎまをイメージしてネギと炒…

【今日のお弁当】ハンバーグ弁当

今回も夕飯と同じものをお弁当にしている… ハンバーグ すりおろしの人参玉ねぎ(おろし難くなったところは刻む)に、パン粉牛乳卵にナツメグパウダー。味付けは塩こしょうのみ。 冷凍してあった水煮大豆をバラバラいれて。 ちょっとお弁当用には味が薄かったか…

【今日のお弁当】チキンナゲットとブロッコリー

思いきり昨日の夕飯と同じです… チキンナゲット 自家製チキンナゲット。 あらためて食べてみると、売られてるものと比べて固いよね…? 柔らかくするにはどうしたらいいのかしら。 たまごが少なかったかなー。元のレシピより肉多かったし。 カサマシも考えて…

【今日のお弁当】ポークピカタと病みつきピーマン

生姜焼き用の豚ロースが安かったんだけど、どうしたらいいかギリギリまで悩んでた。生姜焼きにするとさ、お弁当食べる頃には油が固まっててあんまり美味しくないじゃん? クックパッドで豚ロースレシピ流し見してたらピカタがあったので、コレだ!と思ったの…

【今日のお弁当】焼売とじゃがいも餅と人参ナムル。

ちょっとやる気を無くしていたのと、風が強すぎて出掛けられなかったので、今日は冷凍焼売。 じゃがいも餅 前回のがとても気に入ったらしい息子。 「次のお弁当は何がいい?」 「あの、丸くてしろいやつ!」 と即答。 毎回おんなじなのも…ということで、青海…