ふかみんの日々の記録。

主婦が右往左往するブログ。

今日のお弁当

【今日のお弁当】生姜焼き弁当★ミ

作ってみたら、赤が無くてな… そういえばいつも赤困ってる気がする。 お弁当の本見て赤食材研究しよう… 玉ねぎたっぷりの生姜焼き。 小松菜のゴマ和え。 タラモ卵焼き。 こんにゃくのおかか炒め。 ゆかりおにぎり。 中々見映えよく作れないなぁ。 運動会のお…

【今日のお弁当】冷凍食品で非常事態宣言

こどもの手足口病が移ったと思われ非常事態宣言。 おかずは冷凍ばかり、ご飯も炊かずにとにかく寝たために冷凍ご飯解凍しておにぎりに。 緑色をどうにかして入れたくて、グリーンピース卵焼きだけなんとか作ったよ。 高熱(39.1)が出たのが2日前で、その後熱…

【今日のお弁当】ウインナーとほうれん草たまご、ごぼうのきんぴら!

ウインナーをメインに、ほうれん草を巻いた卵焼きにごぼうのきんぴら。 ほうれん草の卵焼き、形が不恰好… もう少し改良の余地があるね。ほうれん草刻むとか? ごぼうは今旬なの? ここのところいい感じのゴボウが安く売られるようになったのでたくさん食べた…

【今日のお弁当】新生姜の生姜焼き

おとなりさんから生姜を袋いっぱいに頂きました! 豚肉に火を通したら、千切りにしてあった生姜たっぷり二掴みくらいを入れて、生姜が透き通ってきたら料理酒みりん醤油砂糖でちょっと煮る。 昨日の夕飯もこれだったんだけど、全然辛くないし2歳の下の子がた…

【今日のお弁当】チキンナゲットとピーマンたまご

チキンナゲットは夫リクエスト。 ピーマンは、昨日読んだ「こどもの手伝いにピーマンの種をとらせる」ってのを実践してみた結果。 【子育て】2歳児のお手伝い 合言葉は「ま、いっか」 - トットちゃんとカモメとパン この記事を読んで、そういえばお弁当用の…

【今日のお弁当】豆苗の肉巻きと、甘い卵焼き。

卵焼き、あまいのに挑戦してみた。 詰めてみたら、隙間が出来てしまったので冷凍のえびシューマイを追加。 1か月ぶりのお弁当で、まだまだ勘が鈍ってる…そういえばこの隙間、ミニトマト入れてたんだよね。もう終わりに近づいたからか、お弁当に使えるほどは…

【今日のお弁当】ゴーヤチャンプルー

お弁当のこと、忘れてた訳じゃないんだけど…色々買うもの考えてたら、野菜買うの忘れちゃったの…そして挽き肉も買わなかったの… 仕方ないので、採れたてゴーヤのチャンプルー。 お弁当に入れるゴーヤは肉詰めにしようと思ってたんだけどな。挽き肉買い忘れる…

【今日のお弁当】鮭の酒蒸しと粉ふきいも。

私の好物詰め詰め~ 卵焼き以外はレンジで作ったおかずたち。 鮭は魚焼きグリル使うと洗うの面倒だし、シリコンスチーマーに料理酒と一緒にいれて8分くらい。柔らかいから骨とるのも簡単。 粉ふきいもは、一口大に切ってからレンジ用の野菜蒸し器で5分ほどチ…

【今日のお弁当】しらすとネギの卵焼き

お弁当に卵焼き!やっと出来たよ卵焼き弁当! 卵焼きって、どうしたらいいんだろうね。 甘いのしょっぱいの論争とか二次創作ではよくあるんだけども、そもそも論争できるほど卵焼きに思い入れがなくて。 思い入れがないと、どこを目指していいのか分からなく…

【今日のお弁当】今日お弁当だと気付いたのが遅かった。

夏漫喫、とかしてる場合ではなかった。色々買いに行かなきゃいけなかった。 後悔はしていない。 今日のお弁当が酷いポイント1:おにぎりに海苔がない。 海苔は、三切のおにぎり用30枚入りを購入しているのだけど、毎朝12個程のミニおにぎりを作っていて、海…

【今日のお弁当】ハンバーグとかぼちゃサラダ

日曜に冷凍作り置きしたハンバーグ美味しい。乾燥シイタケ作ったときの残りの軸と玉ねぎとにんじんすり下ろしをミキサーにかけて混ぜてあるんだが気付かないだろうな… かぼちゃサラダは昨日の夕飯に作ったものを取り分けておいたもの。マヨネーズとマーガリ…

【今日のお弁当】ポークピカタときんぴら。そして中学が給食ないって話。

ここ二週間ほど火曜日は上の子のリクエスト、木曜日はブログで見つけたレシピ…とこなしてきたのだけども、ブログ見るのも疲れちゃうときあるのよね… またかよ、という感じだけどもポークピカタ。 付け合わせはにんじんピーマンじゃがいものきんぴらだから、…

【今日のお弁当】ウインナーとじゃがいもの玉子炒め

「お弁当何がいい?」 「ウインナー!」 じゃがいもがたくさんあったので、私の大好物作ることに。 【ウインナーとじゃがいもの玉子炒め】 前日にどこまで用意できるのか悩む… 結局じゃがいもを切ってレンジで蒸しておくところまでにして、あとは当日するこ…

【今日のお弁当】春巻きコロッケ!

先日ブックマークした「春巻きコロッケ」早速今週のお弁当にしちゃった!! 春巻きの皮じゃなくて餃子の皮なので形がペタンコだけどね! たまねぎ人参をみじん切りにして、コーンとグリーンピースも混ぜて合挽きと炒めて、マッシュポテトとあわせたものに、…

【今日のお弁当】いわしハンバーグ!

「お弁当何がいい?」 「おさかな!!」 お魚のお弁当って、塩鮭くらいしか思い浮かばない…お魚弁当のレパートリーが欲しい。 今日は、コープで売ってる冷凍のいわしのたたきを豆腐と玉ねぎ卵で混ぜたハンバーグ。 たたきって、使いやすいんだけど冷蔵品は中…

【今日のお弁当】チキンピカタとにんじん金平、いんげんごまあえ。

料理とかお弁当のブログめぐりするの、中身考えるの参考になるわ~。ピカタは定番化してるけど、やっぱり美味しいよね~ 11日にこの記事見て、今日のお弁当決めたの。 【作り置きおかず・幼児食レシピ】 鶏胸肉とジャガイモでメインおかず8品 - まますてっぷ…

【今日のお弁当】鶏むね肉とズッキーニのオリーブオイル炒め&お弁当箱選びの落とし穴。

ズッキーニ大好きなの!ズッキーニ! 今日のメインは、コロコロサイズに切った鶏むね肉と、同じくらいの大きさに切ったズッキーニをオリーブオイルで炒めてクレイジーソルトで味付けたもの。軽く白ワインでフランベ。 もうひとつは、茄子とピーマンの味噌炒…

【今日のお弁当】鶏叉焼と肉じゃが。

基本幼稚園の息子がお弁当じゃない日は作っていないのだけど、献立の都合上、夕飯の残り肉じゃがと、何故か作ってしまった鶏チャーシューを食べちゃいたかったのよね。 もちろん私のお昼も同じものでした。 うまー。 鶏チャーシューはもう少し改良の余地があ…

【今日のお弁当】アスパラ牛肉オイスター炒め

今日は夫のお弁当にも目玉ピックさしちゃった。 いつも夫のお弁当箱は息子より多く入れないといけないから、悩んでしまう。色々作るのは諦めて、冷凍食品をいくつか揃えておいた。 切り干し大根とかひじきの煮物、作って冷凍しておくべきかなぁ。

【今日のお弁当】肉巻き弁当!

ピーマン、にんじん、冷凍フライドポテト、チーズを肉巻きにしたよ! うずらの卵で目玉焼き作ったらおもちゃみたいでかわいいのでは??とふと思い立ち、実践。 うずらの卵って、薄皮が厚くて割りにくいんだね…! 冷凍のお弁当用グラタンは、私が好きだった…

【今日のお弁当】ごてあらぽー!!

鮭のから揚げ的なものにしようと思ってたんだけど、試食しててさー…買っちゃったよね。美味しいよごてあらぽー。 【今日のメニュー】 ポークウインナー コーンとパプリカのスクランブルエッグ ローストポテト ブロッコリー うずらのゆで卵 ミニトマト ゆかり…

【今日のお弁当】チューリップから揚げで遠足!

遠足に何を持っていけばいいのか分からなくて、オーソドックスそうな、前日に作っておけるおいなりさんに胡麻和えゆで卵、当日朝揚げるだけのチューリップから揚げにしてみた。 ミニトマトを入れ忘れたのは、家出てから気付いたよ… まず最初の問題は、四人分…

【今日のお弁当】はんぺん尽くし

はんぺん尽くし! なんていうか、お弁当のネタが尽きたというか、明日遠足で四人分作らなきゃいけなくてそっちに意識いってるっていうか、ね。 ご飯は大根菜飯。 豆とブロッコリーと、型抜きしたあとのはんぺんをチーズ焼きにしてみたを 「お弁当足りないの…

【今日のお弁当】スーパースター☆ミートボール

カラフルなお弁当の意味が分からない! 難しいね! 昨日がから揚げ明日はイカ天らしいので、今日は鶏肉と魚以外…と考えていたのだけど。 何に対しても不満ばかりの息子に怒り沸騰でなんにも考えられなくて。夕飯も用意できなくて買い物帰ったら夫も帰ってた…

【今日のお弁当】星形海苔おにぎりとサイコロステーキ

「おともだちのお弁当でいいなぁって思ったのあった?」 「星のかたちの海苔!」 具材とか料理じゃなくてそこか! キャラ弁ってほどじゃないけどやっぱりそういうのがいいのか! ってことで、少し頑張って海苔をかたぬきしてみた。 海苔を、普通のクッキー型…

【今日のお弁当】ししゃもミニ春巻き

今日が初めてのお弁当なので、少し頑張ってみたよ! 前日、初めての給食。 お弁当の入れ物に入っていたらしいのだけど、一体どんなものだったんだろう…?ウチで用意しているお弁当箱よりは小さかったみたい。お弁当しっかり食べきったら先生に「食欲旺盛です…

【今日のお弁当】ミートボール!

お弁当の参考にスーパーのお弁当コーナーをよく見るのだけど、肉団子が串に刺してある焼き鳥つくねみたいなのがあって、それいいなぁと思ったので作ってみた。 肉団子 合挽き肉にすり下ろし人参とすり下ろし玉ねぎ、牛乳でふやかしたパン粉、卵を混ぜ混ぜ。…

【今日のお弁当】ピーマンとちくわの炒め物

全身バキバキです… メイン作るような余裕なくて、セブン&アイのチキンナゲットをレンチンしました… 実のところ、ちくわは苦手な食材。 おでん以外にどう食べれば?という感じ。あとは天ぷら? でもお弁当作ることにより食費が嵩んでいて辛いので、節約食材ら…

【今日のお弁当】味玉と新じゃが肉巻き

ちょっと!!この味玉凄くない?! 自画自賛だけど改心の出来でしょ?! 今日はまだ幼稚園のお弁当始まってないのだけど、月末には始まるし、ちゃんと時間通りに出来るように練習あるのみ! 味玉 たまご 2個 3倍希釈めんつゆ 50ml 水 50ml たまごを冷蔵庫か…

【今日のお弁当】ピーマンの肉詰め弁当

肉詰めうまー 「彩り豊かにお願いします」 幼稚園からのプリントに見つけた記載。 い、彩り…金銭的にも技術的にも気力的にも、中々難しいことをおっしゃる… そこで考えたのが「ピーマンの肉詰めなら緑入るよな?」って。 黄色はたまご。 ゆでたまご半分に切…